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Autor: Betreff: Wer kennt es?

Forum-Anfänger




Beiträge: 5
Registriert: 6. 5. 2013
Status: Offline

  am 30. 11. 2013 um 06:44

Wer kennt es, das tschechische Knödelrezept?
Gut, die Autobahn nach Prag ist fast fertig und man könnte mal schnell rüber fahren und sich mit Knödelmischung eindecken (gibt es tatsächlich, eine Tüte für zwei tschechische Knödel).
Aber mich interessiert mütterliche Handarbeit.
Wer hat ein Rezept für mich?


 
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Forum-Anfänger



Beiträge: 5
Registriert: 26. 11. 2012
Status: Offline

  am 1. 1. 2014 um 09:34
Zutaten: 1 kg Weizenmehl, 3 Eier, 0,5 l Milch oder Wasser, 2 Pck. Backpulver, 200 g geröstete Weißbrotwürfel, Salz und Muskatnuss.

Das Mehl mit Backpulver, Salz und etwas geriebener Muskatnuss vermischen, danach die Eier, Milch oder Wasser und geröstete Weißbrotwürfel dazu geben und zu einem Teig verkneten.
Aus diesem Teig werden zwei Knödel geformt.
Dabei ist wichtig, dass sie eine faltenfreie Oberfläche aufweisen um ein Aufreißen beim Garen zu vermeiden.
Die vorbereiteten Knödel werden am besten gedämpft, man kann sie aber auch im Salzwasser gar ziehen lassen.
Die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten.
Man macht am besten eine Garprobe indem man mit einem Holzspieß.
Man sticht durch die Knödel.
Haftet beim Herausziehen roher Knödelteig daran so sind sie noch nicht durchgegart.
Guten Appetit.


 
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